Quelques références et dossiers en cours
Communautés de Communes
. Agglomération de Pau
Mission d'audits sur 12 établissements (scolaire et entreprise) en octobre 2010. Retenu en Janvier 2010 pour fabrication de 19 tables de tri.
Restauration de Chaîne
. Groupe YUM – KFC (Kentucky Fried Chicken)
Projet d'étude en 2011 sur un établissement Pilote (115 unités en France, projet de développement pour atteindre 250 établissements en 2015)
Centrale d'achats
. AGAP'pro : Société de services et centrale achats en restauration collective.
Voir le site internet de AGAP Pro
Hôtellerie et Tourisme
. Touristra Sodistour : Villages Vacances en France et à l'étranger
Projet en cours sur l'ensemble des 22 villages. Intervention effectuée sur l'ensemble des responsables de restauration, bar et chefs de cuisine lors de leur séminaire à Djerba (déc 2010).
. Hôtel Timothel, Paris pte de clichy
Projet d'étude complet sur l'établissement prévu en 2011.
. Camping Oyam à Bidart (64)
Audit réalisé sur la gestion du tri et la collecte des déchets du site.
Santé
. Centre Hospitalier de la Côte Basque à Bayonne (64)
Audit réalisé en Mars 2010, plan d'action et accompagnement prévu en 2011 pour la mise en place du tri et d'autres solutions de traitement. 750 tonnes de déchets à l'année.
. Clinique Saint Exupéry à Toulouse (31)
Audit réalisé en 2010, 1 table de tri pour le restaurant du personnel à prévoir, mise en place du tri et solutions de collecte et de traitement. 10 tonnes de déchets organiques par an.
. Clinique Monié à Villefranche du Lauragais (31)
Audit réalisé en décembre 2010, 1 table de tri pour le restaurant du personnel à prévoir, mise en place du tri et solutions de collecte et de traitement. 30 tonnes de déchets organiques par an.
. Clinique Pasteur à Toulouse (31)
Audit réalisé en décembre 2010, 1 table de tri pour le restaurant du personnel à prévoir, mise en place du tri et solutions de collecte et de traitement. 40 tonnes de déchets organiques par an.
. Groupe Fontalvie à Osséja (66) 4 cliniques
Etude validée pour réalisation en 2011
Scolaire
. Avenance Enseignement Sud-Ouest
2 audits sur 2 groupes scolaires privés à Dax et Pau. Démarche de référencement.
. L'Aquitaine de Restauration : Restauration collective scolaire et entreprise
10 établissements scolaires audités, 5 tables de tri réalisées en 2010, 5 autres en projet pour 2011, solutions de collecte et de traitement organisées sur plusieurs sites.
. Lycée Cantau à Anglet (64)
Audit réalisé en 2010, attente de validation de la direction pour mise en oeuvre du tri en salle à manger avec 2 tables sur mesure. (+ de 1000 couverts jour, + de 100 Kg de déchets organiques par jour)
. Domaine universitaire Orsay-Paris XI (3 restaurants de 1200 couverts + 2 restaurants du CROUS) (91)
Projet validé et étude à réaliser en 2011, 5 restaurants à équiper de tables de tri, projet de compostage in situ.
Entreprise
. Restaurant FREE, Bordeaux (33), géré par l'Aquitaine de Restauration
Etude en cours pour mise en place du tri par les convives sur les boissons au self (métal, pet, verre).
Mise en place du tri des biodéchets en cuisine et à la plonge. Recherche des solution de collecte et de traitement. Elargissement de la démarche au niveau de l'entreprise de manière globale (Distribution automatique, bureaux, cartons, ...)
. Restaurant d'entreprise inter-ministériel AURI (1.600 couverts jour) - Paris 7ème
Audit réalisé le 08 février 2011. Economie de 8.000 € à réaliser sur le budget annuel en terme de collecte et de traitement. 35 tonnes de déchets organiques par an.
. GIE Gam Restaurant (Groupe de 10 restaurants d'entreprise Paris et Marseille)
Audits et études planifiées sur Mars, Avril et Mai 2011.
Cuisine Centrale
. ASEI Restauration à Toulouse (31)
(Plus de 20 satellites en repas livrés)
