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gaspillage alimentaire

Un beau dossier "Gaspillage alimentaire" dans Néo Restauration, édition Janvier Février 2020

Dans l'édition Janvier-Février 2020 du magazine Néo Restauration, Chef'eco est mentionné dans un beau dossier sur le gaspillage alimentaire en page 40. 

On aborde l'impact des tables de tri sur le gaspillage en restauration collective, notamment grâce à la pesée connectée.