Dans le cadre de sa lutte contre le gaspillage alimentaire, la Ville de Tours a mis en place des tables de tri avec pesée connectée dans 2 de leurs restaurants scolaires.
Les tables de tri ont pour but premier de trier les restes alimentaires et autres déchets issus des plateaux en fin de repas et grâce à la pesée connectée, de faire prendre conscience aux enfants et aux plus grands du poids des biodéchets générés par jour.
Le travail d'analyse et correctif se fait ensuite avec les équipes à l'aide de l'interface en ligne qui regroupe et analyse les statistiques.
