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gaspillage alimentaire

Chef'eco, la restauration éco-responsable

Créé en 2010, Chef’eco a pour objectif, grâce à une expérience de son fondateur de 25 ans dans la RHF, d’accompagner les établissements de restauration collective et commerciale dans leur projet de gestion des déchets et de lutte contre le gaspillage alimentaire.

La nouvelle gamme de table de tri en 2min

L'offre Chef'eco

Table de tri configurable selon vos besoins

Avec l’aide de nos partenaires et fabricants français, nous vous proposons une personnalisation sur-mesure de notre table de tri, afin de vous fournir la solution la mieux adaptée en fonction de vos besoins.

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Autres mobiliers de tri et débarrassage

Nous vous proposons d'autres mobiliers de tri et débarrassage afin de sensibiliser vos convives et vos équipes sur le sujet, adaptés à votre établissement de restauration : Ehpad, restauration rapide, cafétéria, hôtellerie, centre hospitalier, etc.

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Sensibilisation et communication

Afin de parachever votre équipement et de pérenniser le projet de gestion mis en place, nous vous proposons une large gamme d’accessoires complémentaires autour du tri.

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La pesée connectée

Outil de suivi et de gestion : associé à la table de tri avec pesée connectée, accédez à votre tableau de bord et retrouvez chaque jour les données de votre table de tri

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LES CHIFFRES SUR LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE


30
% de la production

27
cts par convive

154
g par convive

1000000
Repas perdus

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La table de tri avec pesée ainsi que le gachi’pain ont permis de rendre un visuel du gaspillage aux enfants mais également aux adultes ! De ce fait, et encore plus depuis nos achats Chef’eco, tout le monde se sent impliqué et engagé dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Vaninna Coordinatrice Projets Jeunes Ville de Bonifacio
Régulation du flux, échanges et accompagnement des élèves ont permis de répondre aux interrogations des convives ! Réduction de 50% du gachi du pain, il reste encore une marge de progression
Xavier Responsable du Service de Restauration Lycée Toulouse
Depuis l'implantation de la table de tri et du Recup'pain, adultes et élèves jouent le jeu, et les pesées démontrent que nous sommes sommes très bien positionnés ... Nous affichons les résultats de façon hebdomadaire et fixons des objectifs encore améliorés à nos élèves qui répondent très favorablement à ces challenges
Hervé BENOIT gestionnaire Lycée le Corbusier
Depuis 2016, un état des lieux précis et exhaustif (composant par composant) est conduit durant 6 mois chaque année dans une dizaine de restaurants scolaires représentatifs (sur 89 que comptent la ville). Cette démarche, couplée à la mise à disposition des 6 tables de tri et à la conduite d’un vaste programme de sensibilisation à l’alimentation durable, a permis de réduire le gaspillage alimentaire de 27% en 4 ans.
Luc Lignon, Directeur de la politique alimentaire de la ville de Montpellier