Diminution, tri et valorisation des déchets de restauration

La restauration collective et commerciale produit chaque année plus de 5 millions de tonnes de déchets ! Or dès 2012, le Grenelle 2 de l’environnement imposera aux plus gros producteurs de bio-déchets un tri à la source et une collecte sélective. Il s’agit de mieux maîtriser le traitement et la valorisation de ce type de gisement pour limiter son impact sur l’environnement.

L’objectif n°1 pour les établissements de restauration est donc de mieux gérer leurs déchets et, avant tout, de les réduire.

Chef’eco propose d’accompagner les entreprises et les collectivités autour de 3 axes : diminuer les déchets en quantité, réduire leurs coûts de gestion et rechercher des gains en les valorisant.

Notre prestation comprend plusieurs volets : audit, conseil, formation, gestion du projet dans sa globalité, préconisation et conception de mobilier de tri sélectif, suivi et contrôle des actions mises en place.

Avec Chef’eco prenez en main le tri et la valorisation de vos déchets.

L’avis de Jean-Luc Fessard (de la revue "L’Hôtellerie Restauration") :
"[…] avec Chef'Eco, vous ne trouverez peut-être pas de l’or dans vos poubelles, mais vous aurez la certitude de ne pas y jeter votre argent".

Analyser, former, équiper et vous accompagner

AUDIT et CONSEIL

Analyse de la production et du coût des déchets. Préconisation et plan d’action.

GESTION du PROJET

Accompagnement sur site et formation aux bonnes pratiques.

MOBILIER de TRI

Conception sur mesure de tables de tri en fonction du service de restauration.