À compter du 1er janvier 2024, le tri des biodéchets sera généralisé et concernera tous les professionnels.
Plusieurs solutions peuvent être mises en place comme le compostage ou la méthanisation. Afin de séparer correctement vos déchets alimentaires, il est nécessaire d'installer en amont une table de tri dans votre restaurant.
La table de tri permet de séparer les restes alimentaires, soit tout confondus, soit d'identifier le compostable du non-compostable en fonction de la filière de valorisation choisie.
En plus de sensibiliser les convives au gaspillage alimentaire, le mobilier de tri accompagnera vos équipes dans la gestion des flux.
Parce que CHEF'ECO souhaite vous apporter des solutions dans ce projet global, vous trouverez sur notre salon digital www.rest-eco.fr, différents prestataires de collecte et de solutions de valorisation. Des partenaires de confiance et disponibles pour répondre sur plusieurs territoires.
Encore plus d'infos sur : https://www.ecologie.gouv.fr/biodechets
