Pour cette rentrée 2023, grâce au partenariat avec AMPA CAPAQUI, le lycée Maritime de Ciboure a accueilli une nouvelle table de tri Chef'eco avec 2 pesées simples.
L'objectif pour le chef de cuisine et ses équipes est de mieux gérer les déchets alimentaires en les quantifiant et en sensibilisant les élèves grâce aux balances qui affichent le poids jeté tout au long du service.
La lutte contre le gaspillage alimentaire est une lutte collective qui doit faire participer les équipes de restauration et les convives. Avec la table de tri, tout le monde voit concrètement à la fin du service, ce que ces déchets représentent.
Chef'eco est très heureux d'accompagner le lycée Maritime de Ciboure et la région Nouvelle-Aquitaine dans cette démarche antigaspi qui tend vers une restauration plus responsable.
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